臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，正宗土豬臘肉預(yù)定哪里有
，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉從鮮肉加工、制作到存疋放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

 本產(chǎn)品是用傳統(tǒng)的方法秘制臘肉，經(jīng)過(guò)層層挑選，從豬的養(yǎng)殖、糧食、挑選再到制作，都經(jīng)過(guò)層層監(jiān)制，而且售賣期只在，十月份、十一月份、十二月份。其他時(shí)期只能是預(yù)定，圈養(yǎng)肉是純糧食豬屮圈養(yǎng)，重慶市涪陵區(qū)片片通宏發(fā)食品加工廠，涪陵區(qū)片片通宏發(fā)食品，經(jīng)屠宰，秘制，用鋼碳，白杉熏制而成。



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