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河南隆霄生物科技有限公司

主營:香凝素 高纖素 卡拉膠 磷酸鹽 鮮濕面保鮮劑 抱團劑 湯圓改良劑 麻球改良劑
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[供應]食品抱團劑|食品抱團劑價格
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:河南鄭州
  • 產(chǎn)品品牌:河南隆霄
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計量單位:
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2020-10-28 15:25:19
  • 有效期至:2021-10-28
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食品抱團劑|食品抱團劑價格 詳細信息

食品抱團劑|食品抱團劑價格

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列,如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑,集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
聯(lián)系電話:0371-67987333 
茴香餃子
材料
餃子粉,茴香,豬肉餡,雞蛋,鹽,蔥姜末,香油,老抽,米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團,放在容器中,蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡,首先將肉餡放入容器中,放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁,然后加入老抽,繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁,然后放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末,放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用,然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子,然后搟成餃子皮,然后將餡包入皮中即可
小訣竅
1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現(xiàn)成的餃子皮
2、餃子餡的鹽一定要后放,這樣避免菜殺出水來,另外肉餡一定要攪上勁,味道才會融合在一起
3、茴香可能有很多人吃不習慣,可以換成其他蔬菜
餃子餡抱團劑的作用與特點:
1、使餃子餡煮后抱團不分散,光滑不粘皮。
2、能有效改善餡的口感和風味,脆彈有肉感,可降低肉的用量。
3、降低餃子的破損率,防止餃子粘連。
4、增加餃子餡的黏度,使餃子餡不出水、易包制
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