其子葉圓形，真葉闊披針形，互生，葉柄長3-5厘米。幼莖綠色，成熟莖綠褐色，略有紅色條暈，棱線為白色。杈多，每個分枝上，都有穗狀花序。綠色的花蕾極小，幾乎看不見開花，就形成了圓形的翹果，最大的直徑1.5厘米，每個翹果中有一個褐色的種子。其特點是： 
　　 1、產量高。如肥水充足，植株可高達2米，冠幅1米，分杈極多，每個杈上皆著生6-8個葉片，最大葉片寬20厘米，長30厘米，產量極高。 
　　 2、口感好，食法多樣。此菜沒有一般菠菜的苦澀異味，且質地柔嫩，生拌、熗拌、熬炒、氽鍋子風味俱佳。 
　　 3、抗逆性強。此菠菜不怕熱，如肥水充足，天愈熱生長愈快。至今尚未發(fā)現蟲害，病害也極少。其種子的抗寒力極強，能在土中自然越冬，春天，地化10厘米，苗就破土而出，生長迅速，可略早于秋播的壓霜菠菜，或與之同期上市，賣價高。 
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