佛山酸辣雞爪的做法 
酸辣雞爪是一款深受大家喜愛的美食，酸辣雞爪一般是以雞爪為主要原料，再配以辣椒和醋制作而成。含有豐富的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質。具有促進發(fā)育，美白養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款酸辣雞爪的美味食譜吧。
酸辣雞爪
材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末。
酸辣雞爪的制作方法
做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!
家常酸辣雞爪
材料
雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽。
家常酸辣雞爪的制作方法
做法
1、雞腳洗凈，對半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
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