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    佛山市德尚食品有限公司

    主營:炸鳳爪,油炸鳳爪,油炸雞爪,油炸雞腳,廣式半成品點心
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    [供應(yīng)]炸鳳爪生產(chǎn)廠家
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    • 更新日期:2017-04-09 17:46:13
    • 有效期至:2018-04-09
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    炸鳳爪生產(chǎn)廠家 詳細信息

     炸鳳爪生產(chǎn)廠家雞肉的綜合營養(yǎng)價值
    雞肉的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法。雞肉富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。
    營養(yǎng)價值
    雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
    雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質(zhì),所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
    每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì),是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
    雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
    雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
    對疾病和健康的影響
    雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
    雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
    雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
    中醫(yī)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
    雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
    deshangfood8


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