比色計(jì)是油脂色澤測定的主要方法之一，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食用油脂的營養(yǎng)價(jià)值愈來愈受到人們的關(guān)注，但長期以來，消費(fèi)者對食用油脂的品質(zhì)及安全性缺乏足夠認(rèn)識，很多劣質(zhì)油脂食用后對人體健康造成了危害。因此，生產(chǎn)更高品質(zhì)的食用油脂已經(jīng)成為亟待解決的社會問題。目前，依托科學(xué)技術(shù)最新成果。在油脂品質(zhì)檢測方面。已經(jīng)產(chǎn)生了快速、實(shí)時(shí)、在線、高靈敏度、高選擇性的新型在線檢測、動態(tài)分析檢測和無損探測方法，以及大批新型檢測儀器， 
羅維朋比色計(jì)法測定油脂的色澤存在以下幾個(gè)問題:油樣必須清澈透明, 渾濁的樣品則難以測定。同一類油脂本身的底色不一致, 測定時(shí)黃色的參比值是固定的。例如: 國外文獻(xiàn)報(bào)道菜籽油黃色并不固定在同一數(shù)值, 黃色有取30、31、32、35、39 等不同值, 這正是油脂本身底色不一致所致。 
如不固定黃色值, 那么油脂的色澤將有兩個(gè)變量( 如加藍(lán)色片時(shí)為3 個(gè)變量) , 則不便于比較, 因此只好固定黃色片。但是根據(jù)羅維朋比色計(jì)法原理, 當(dāng)黃色變化后, 紅色也要發(fā)生變化, 所以目前的羅維朋比色計(jì)法是在固定黃色條件下測得的相對值。對相同的樣品, 不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結(jié)果, 即個(gè)人偏差。同一品種不同級別的油品, 測定時(shí)選用不同大小的比色槽, 操作起比較麻煩。羅維朋比色計(jì)法只能進(jìn)行間斷操作,不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化和自動化。? 標(biāo)準(zhǔn)玻璃色片的顏色會隨著使用時(shí)間的延長而逐漸失準(zhǔn), 燈泡和反光片需要定時(shí)更換, 否則會影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性 
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