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英文：L-Tryptophan   分子式：C11H12N2O2  分子量：204.23  CAS:73-22-3
性狀：白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。如無(wú)烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩(wěn)定 。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人體不能合成的必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。藥典級(jí)L-蘇氨酸用于配制復(fù)合氨基酸輸液和氨基酸制劑。 
1．是一種重要的人體必須氨基酸，用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑；
2．用于孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑和乳幼兒特殊奶粉；
3．用于煙酸缺乏癥（糙皮?。┲委熕?；
4．作為安神藥，調(diào)節(jié)精神節(jié)律、改善睡眠；
5．作為食品和飼料添加劑；
6．用于合成5-羥基色胺。
限量：占食品中總蛋白質(zhì)重量的1.6%.
包裝： 25公斤/桶 
儲(chǔ)運(yùn)：儲(chǔ)存于陰涼干燥處 
質(zhì)量指標(biāo)： FCC1996
             規(guī)格                              標(biāo)準(zhǔn)
氯化物 ≤0.05%
硫酸鹽 (SO4) ≤0.03%
鐵鹽(Fe) ≤0.003%
含量（以干基計(jì)） 98.5～101.5%
重金屬 (以Pb計(jì)，GT-16-2) ≤0.002%
鉛(GB-18)   ≤10mg/kg
干燥失重（105℃，3h）   ≤0.3%
灼燒殘?jiān)℅T-27） ≤0.1 %
比旋光度(以干基計(jì)，1%水溶液)   -29.4°～-32.8°
PH值 5.5 ～ 7.0