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    上海鶴善實業(yè)有限公司

    主營:食品添加劑、飼料添加劑、香精香料、化工原料、保健品原料
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    [供應(yīng)]供應(yīng)乳糖酶國內(nèi)添加使用方法
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    • 產(chǎn)品產(chǎn)地:國產(chǎn),進(jìn)口
    • 產(chǎn)品品牌:法國
    • 包裝規(guī)格:1*25
    • 產(chǎn)品數(shù)量:6000000
    • 計量單位:kg
    • 產(chǎn)品單價:260
    • 更新日期:2014-02-13 09:37:31
    • 有效期至:2015-02-13
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    供應(yīng)乳糖酶國內(nèi)添加使用方法 詳細(xì)信息

    國內(nèi)頂尖食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)!上海鶴善實業(yè)---鶴光普照,善良無限。食品.飲料酶制劑是一種高效.健康.天然酶解劑,集酶解,發(fā)酵,穩(wěn)定作用于一體,產(chǎn)品名稱: 乳糖酶,食品.飲料酶制劑, 食品.飲料改良劑 食品.飲料酶解劑。
    乳糖酶,英文:Lactase  CAS: 9031-11-2 酶活力:30萬U/g。別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。 
    用途:使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。 
      用量 用于牛奶,最大使用量3000NLU/L。

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