牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。也指牛背上兩側(cè)前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細分割后，外觀呈四方圓弧狀，.華犇肉類經(jīng)銷部___rB眼肉多少錢
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，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質(zhì)細廴嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。



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