牛上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側的牛肉，.華犇肉類經(jīng)銷部|||羊上腦哪里買
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這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根據(jù)脂肪沉淀可分為S上腦，A上腦和B上腦.



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