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[供應(yīng)]大豆分離蛋白粉有哪些作用
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：安徽
- 產(chǎn)品品牌：遠征
- 包裝規(guī)格：食品級
- 產(chǎn)品數(shù)量：83511
- 計量單位：kg
- 產(chǎn)品單價：25
- 更新日期：2019-05-09 11:22:36
- 有效期至：2020-05-08
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大豆分離蛋白粉有哪些作用
詳細信息
【性狀】：產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，改善了食品的加工性能和風(fēng)味，又提高了食品加工的經(jīng)濟價值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等。
【優(yōu)良的耐酸性】：溶解性受pH值變化影響較小，在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài)，適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品；
【口感純正滑爽】：該產(chǎn)品經(jīng)過特殊生化改性加工，去除了大豆中固有的腥味，同時也去除了大部分的苦味物質(zhì)，口感純正，滑爽，風(fēng)味俱佳
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