蛋糕等專用雙效膨松劑JJKP-002 
金菌克第二代高效復(fù)合膨松劑
------蛋糕等專用雙效膨松劑JJKP-002
本品嚴(yán)格按GB2760規(guī)定，根據(jù)中和值原理，合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的最佳配比，選用高效低副作用的酸劑，復(fù)配有效助劑，采用特殊工藝，精制而成的第二代高效復(fù)合膨松劑。
一、 物理性狀
白色或灰白色粉末，易溶于水。
二、  化學(xué)性質(zhì)
化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，與干酵母粉之間有增效作用，可以彌補(bǔ)酵母發(fā)酵慢的缺點(diǎn)，改善酵母發(fā)酵所呈的膨松體積小，海綿狀結(jié)構(gòu)過(guò)于細(xì)膩的的不良癥狀。
三、主要成份
堿性鹽、酒石酸氫鉀，燒明礬、無(wú)水磷酸二氫鈉，內(nèi)酯，香蘭素，甜菊糖，脂肪酸、淀粉等
四、使用范圍  白色蛋糕 黃色蛋糕
五、添加量   0.5-1.5%
六、功效 
利用雙重發(fā)酵原理，發(fā)酵完全；蛋糕等表面平整、均勻，無(wú)塌陷；組織細(xì)膩、綿密；口感松軟，無(wú)澀味。
七、保質(zhì)期與貯藏條件   干燥，陰涼處貯藏，保質(zhì)期：18個(gè)月