絞肉機(jī)的作用是把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細(xì)的切碎，同時(shí)還能將調(diào)料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經(jīng)過(guò)冷卻供下道工序使用。該機(jī)可以絞原料肉包括豬肉、牛肉、脫骨雞肉、魚(yú)肉等多種肉類(lèi)，可滿足用戶不同肉制品的生產(chǎn)需要。 雙絞龍絞肉機(jī)的工作原理是絞肉機(jī)工作時(shí)，主要靠旋轉(zhuǎn)的工作螺桿，將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用，將肉切碎，并在螺桿擠壓作用下，將肉粒不斷擠出孔板外。這樣，料斗中的肉通過(guò)螺桿進(jìn)入絞刀箱，而切碎的肉不斷被擠出機(jī)外?？梢愿鶕?jù)工藝要求選用合適孔徑的孔板，切出各種不同尺寸的顆粒肉。 型號(hào) JR-100 JR-120 JR-160 JR-200 電機(jī)功率（KW) 4 7.5 15 30 絞龍轉(zhuǎn)速（r/min) 260 230 154 180 生產(chǎn)能力（T/H) 0.5-0.8 1-1.5 2-4 3-8 整機(jī)重量（kg) 210 270 600 1000 外形尺寸（mm) 910*620*980 1090*630*1100 1375*700*1270 1500*900*1600