肉制品滾揉機(jī)廠家，呼吸式滾揉機(jī)價(jià)格的密閉性操作是一個特點(diǎn)。抽氣密封則是在真空包裝機(jī)上 真空滾揉機(jī)配件，通過真空泵將包裝容器的空氣進(jìn)行抽出，在達(dá)到一定的真空度之后，立即進(jìn)行密封，真空滾揉機(jī)使包裝容器內(nèi)形成真空的狀態(tài)。 一、呼吸式滾揉機(jī)價(jià)格特點(diǎn)： ?1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。 ?2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高 。 3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過程自動化。 4、 二、呼吸式滾揉機(jī)價(jià)格工藝流程： 　　1．腌制：把解凍后的肥膘用50PPM博邦消毒劑浸泡1小時進(jìn)行消毒，用3%的食鹽腌72小時以上。注意腌制溫度要控制在0℃-5℃，配料時減去腌肥膘的鹽。 　　2．絞肉：雞胸肉和豬瘦肉要冷卻到-3℃后，用6毫米絞篦子絞制，肥膘用8毫米絞篦子絞制。 　　3．乳化：先加入雞胸肉和豬瘦肉后，干粉加入復(fù)合磷酸鹽和食鹽，進(jìn)行干斬乳化，時間不要超過30秒。緩慢加入冰水?dāng)鼐诩臃蛛x蛋白，斬均后加肥膘，最后加輔料及淀粉，用高速斬2分鐘，加入煮熟平菇斬拌均勻，不要把平菇斬的太碎，能看見小顆粒為好。 　　4．滾揉：把乳化完的肉餡加入滾揉機(jī)中，抽真空到0.08Mpa連續(xù)工作5分鐘。 　　5．灌裝：采用直徑26mm-28mm的蛋白腸衣為好，也可用直徑26mm-28mm的天然豬腸衣，每根60g-70g. 　　6．干燥：掛桿后用溫水清洗干凈，推入蒸熏爐，溫度保持70℃-75℃干燥60分鐘。 　　7．蒸煮：保持82℃-84℃蒸50分鐘。 　　8．煙熏：保持70℃-80℃煙熏30分鐘。 　　9．冷卻：在通風(fēng)處冷卻到室溫。 　　10．包裝：按歸定重量進(jìn)行真空包裝。 　　11．二次滅菌：90℃-95℃水煮10分鐘。 三、技術(shù)參數(shù)： 外形尺寸：1400*800*1350 功率：1.85kw 凈重：400kg 電壓；3280v