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[供應(yīng)]供應(yīng)廣東菜心保鮮真空預(yù)冷機(jī)-快速冷卻設(shè)備
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：東莞長(zhǎng)安
- 產(chǎn)品品牌：粵鮮
- 包裝規(guī)格：BFVC-300
- 產(chǎn)品數(shù)量：100
- 計(jì)量單位：臺(tái)
- 產(chǎn)品單價(jià)：88888.88
- 更新日期：2016-08-23 14:01:00
- 有效期至：2017-08-23
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供應(yīng)廣東菜心保鮮真空預(yù)冷機(jī)-快速冷卻設(shè)備
詳細(xì)信息
真空預(yù)冷原理
水在一個(gè)大氣壓下，100C 時(shí)沸騰。但壓力下降，沸點(diǎn)隨之下降，這從高山上水的沸點(diǎn)降低的經(jīng)驗(yàn)可知，水份為了蒸發(fā)，必需氣化熱。將蔬菜、水果放進(jìn)密封容器(真空槽)內(nèi)，用真空泵將槽內(nèi)空氣抽出，壓力下降，蔬菜、水果原來(lái)溫度是30℃時(shí)，壓力降至32Torr，則蔬菜水果內(nèi)水分沸騰，激烈蒸發(fā)。在一定的真空狀態(tài)下，果蔬所含水分從中心向物體表輸送，同時(shí)低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過程中所需汽化潛熱來(lái)自于蔬菜的自體釋放的顯熱，這樣就導(dǎo)致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。進(jìn)一步抽氣使壓力下降，隨著沸點(diǎn)下降，蔬菜水果溫度也下降，將壓力調(diào)整在6Torr，蔬菜水果溫度可降至 0~5℃。
真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：
蔬菜類：
生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、薺菜、芹菜、油菜、勺菜、莧菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊 花菜、上海青、西蘭花、白菜花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜 玉米、木耳菜、烏塌菜、蒜苗、豌豆苗、紅薯葉、南瓜苗、紫貝菜、枸杞菜、等葉菜莖菜類。
食用菌：蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶樹菇、金針菇、猴頭菇、牛肝菌等菌類。
水果類：草莓，楊梅、藍(lán)莓、火龍果、葡萄等、等水果。
鮮花類：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等鮮花類。
真空預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)：
(1)、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場(chǎng)價(jià)格高， 有利于銷售。
(2)、冷卻速度快，冷卻時(shí)間一般為 20~30分鐘，且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān)，如用冷藏 庫(kù)冷卻，則需10~12 小時(shí)，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。
(3)、冷卻均勻、清潔，不會(huì)受到污染。
(4)、果蔬干耗少，去除的水份僅占總重的縱 1%~3%，故重量幾乎不減，且因 處理時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象；冷藏庫(kù)冷卻蔬菜損耗量10%以上。
(5)、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會(huì)影響輸送， 清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。
(6)、與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時(shí)間長(zhǎng)，可通過冷藏方式輸送到更 遠(yuǎn)的地方，出口國(guó)外擴(kuò)大了市場(chǎng)服務(wù)范圍。
(7)、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷 卻時(shí)，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無(wú)差別，在生產(chǎn)中極為方便。
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