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[供應(yīng)]牛肉面是一個完全標準化的餐飲產(chǎn)品
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- 更新日期：2017-10-16 09:53:10
- 有效期至：2018-10-16
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牛肉面是一個完全標準化的餐飲產(chǎn)品
詳細信息
蘭州牛肉面的標準化程度之高，讓絕大多數(shù)中式快餐在進軍蘭州本土餐飲市場知難而退。至今在蘭州市面上，你不可能找到價格適中、品質(zhì)如一、分店遍地的中式餐飲連鎖品牌，但你可以在任何有超過1000人居住、活動的區(qū)域找到一家還算不錯的牛肉面館。標準化是中式餐飲最大的痛點，但在蘭州牛肉面這里從來不是問題。
蘭州牛肉面的標準化已經(jīng)達到了這樣的程度，任何一個正常經(jīng)營的牛肉面館都可以抵抗早餐和午餐最洶涌的客流；翻臺率高的嚇死所有中式餐飲同行，出餐速度秒殺肯德基而且還是現(xiàn)做現(xiàn)賣；盡管調(diào)料、湯料甚至和面的每個環(huán)節(jié)都要加入各種食品添加劑，但從來沒有大面積的地溝油事件爆發(fā)。正是這種標準化，讓蘭州牛肉面在全國各地開花，成就一代”蘭州料理“霸業(yè)，這里面還都沒有”味道好“什么事兒。有一個只有蘭州人聽得懂的“形容一個人很軸”的段子這樣說——有個白癡去吃牛肉面，買了票遞給師傅，師傅問：你下個撒的？答曰：牛肉面。你下個撒的？答曰：牛肉面。這個段子的意思是說，牛肉面在標準化之外，可以針對食客提供豐富的定制化服務(wù)，一碗牛肉面吃法非常多——面條粗細分，有大寬、薄寬、韭葉、三細、二細、細、毛細、二柱子；可以要湯可以不要湯；蒜苗香菜辣椒多少依個人口味，加肉加蛋請您在柜臺多排出幾枚銅板；還有加酸菜、加鹵兩摻等亂七八糟的吃法。再有挑剔的顧客，一碗要辣椒多蒜苗少不放香菜，一碗要干拌三細不放辣椒……諸如此類，當一個調(diào)湯師傅面對一個顧客張嘴復(fù)讀機一樣要求吃一碗“牛肉面”卻不說明具體要求，簡直是一種折磨。師傅淚目：我和你有什么仇什么冤！
這就是專屬蘭州牛肉面的標準化，為每一位顧客做到量身定做，甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事蘭州牛肉拉面教學(xué)的專科學(xué)校，因材施教，手把手教學(xué)，包教包會，
歡迎廣大學(xué)員前來實地參觀考察！
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