粗略統(tǒng)計蘭州大約有一千多家牛肉面館，每天都要消耗一 百萬碗以上的牛肉面。蘭州人從不在意吃面的方式，陌生人可 以拼一桌，屋里坐不下，蹲在店外也能爽快享用。牛肉面成為 蘭州人生活里必不可少的一部分。制作牛肉面最關(guān)鍵的步驟就 是拉，這一步必須由經(jīng)驗豐富的師傅來完成。揉好的面團，經(jīng) 師傅的手來回拉伸，每一下的力道都要剛剛好，這樣才能保證 每一根的面條都是粗細(xì)均勻的，面條從下鍋到出鍋，不過十幾 秒，澆上牛肉湯汁，撒上蒜苗和香菜，紅紅的辣子油，一碗牛 肉面就做好了。
   國民經(jīng)濟發(fā)展最快的行業(yè)之一便是餐飲業(yè)。尤為突出的蘭 州牛肉面店現(xiàn)在可謂遍地開花，給拉面師行業(yè)帶來了前所未有 的就業(yè)良機。創(chuàng)業(yè)者也都看準(zhǔn)了蘭州牛肉面的大好前景，想找 一所專業(yè)的拉面學(xué)校學(xué)會技術(shù)開一家屬于自己的拉面店。可是 許多人都會擔(dān)心，自己到底能不能學(xué)會，學(xué)校到底正不正規(guī)。    頂樂蘭州拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，本著傳承牛肉面絕技，弘揚蘭 州牛肉面文化的理念，向各位熱愛蘭州牛肉面技術(shù)的學(xué)員承諾 ，在頂樂拉面培訓(xùn)學(xué)校老師們都是手把手教學(xué)，根據(jù)每個人的 接受能力不同，制定不同的教學(xué)方案。不怕您學(xué)不會，學(xué)校承 諾包教包會，學(xué)會為止予以畢業(yè)。 學(xué)校在培訓(xùn)過程中注重實 踐，每天八小時的實踐培訓(xùn)，高效率的實操練習(xí)讓您在最短的 時間內(nèi)學(xué)會蘭州牛肉面的全套技術(shù)。