蘭州拉面面又稱蘭州牛肉面，以面的寬窄程度來分，由細(xì)到粗分為毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、喬麥楞子、大寬等。而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。男孩子吃“二細(xì)”(稍粗)，女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”(更細(xì)的)；文化人知識分子愛吃“細(xì)”的和“韭葉子”，工人、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬)“毛細(xì)”是溫柔，“頭細(xì)”是隨和，“二細(xì)”是陽剛，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……這樣的說法是不是很有意思。
  正宗的牛肉面只有在蘭州才能吃到，所以要學(xué)正宗蘭州牛肉拉面就要來蘭州找甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
  學(xué)校是經(jīng)甘肅省人社廳和民政局批準(zhǔn)成立的唯一一家正規(guī)化、專業(yè)化的培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校擁有雄厚的師資力量、優(yōu)雅的培訓(xùn)環(huán)境、齊全的教學(xué)設(shè)備、嚴(yán)禁管理、高質(zhì)量的教學(xué)。學(xué)校實(shí)行半封閉軍事化管理，針對每一位學(xué)員都是有專業(yè)資深的老師手把手教學(xué)，一期學(xué)不會下期繼續(xù)免費(fèi)學(xué)直到學(xué)會為止。當(dāng)然工作就更不用擔(dān)心，學(xué)校旗下有海量實(shí)習(xí)店面不論是一線城市北京、天津、上海還是內(nèi)陸地區(qū)都任你挑。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開店，學(xué)?？膳杉夹g(shù)老師上門指導(dǎo)開店，讓你沒有后顧之憂！