甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是較具影響力的培訓(xùn)品牌機(jī)構(gòu)。學(xué)校實(shí)行軍事化的管理，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)，擁有優(yōu)雅的環(huán)境、完全配套的設(shè)備，雄厚的師資力量，各位名師手把手的教學(xué)，包學(xué)包會(huì)，一期學(xué)不會(huì)下學(xué)期繼續(xù)免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止。學(xué)校本著求真、務(wù)實(shí)的態(tài)度服務(wù)于每一位學(xué)員。
   學(xué)校聘用專業(yè)從事蘭州牛肉拉面二十年以上的技術(shù)能手擔(dān)任老師，對每一位學(xué)員都是手把手親身傳教，全天候?qū)嵅倬毩?xí)，力求讓每一位學(xué)員都能學(xué)到專業(yè)技能。
學(xué)校主要培訓(xùn)內(nèi)容為：
1.從較基礎(chǔ)的和面開始教，和面、揉面、拔劑子、拉面以及蘭州牛肉拉面制作過程中較為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。
2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面；
3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、蘭州正宗炒拉條、羊肉面片、
4.特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤雞。尤為突出的是較新研制的茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、香辣肉醬面，每種口味獨(dú)具有各自與眾不同的特色，真可謂鮮、香、麻、辣樣樣俱全。在這里你可學(xué)到正宗的配方和專業(yè)的技能。