學(xué)校資質(zhì)：甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的唯一一所正規(guī)化、專業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實(shí)操學(xué)校.2012年3月學(xué)校被省政府和人力資源保障廳評(píng)為“國(guó)家專項(xiàng)蘭州牛肉拉面職業(yè)能力考核實(shí)訓(xùn)基地”。
  CCTV推薦名校：國(guó)家級(jí)拉面培訓(xùn)學(xué)校——頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校受邀參加CCTV-10《我愛(ài)發(fā)明》節(jié)目錄制，“人機(jī)大戰(zhàn)”誰(shuí)更厲害？歡迎大家觀看【上網(wǎng)搜索CCTV-10《我愛(ài)發(fā)明》20140522期】了解頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)正宗拉面技術(shù)，傳統(tǒng)牛肉拉面配方。
培訓(xùn)內(nèi)容：1.從最基礎(chǔ)的和面開(kāi)始教，和面、揉面、拔劑子、拉面；蘭州牛肉拉面制作過(guò)程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。
     2.五種傳統(tǒng)牛肉拉面制作：清湯牛肉面、番茄牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面，麻辣牛肉面；
     3.多種地方特色面食：刀削面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條、香辣肉醬面、蓋澆飯、蘭州大肉面；
     4.特色風(fēng)味：廣式蓋澆飯、熗拌涼菜、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡饃、蘭州釀皮子、新疆大盤雞、西北特色烤肉。