產(chǎn)品名稱：α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶
英文名稱：α-Glucosyltransferase
CAS 編號：EC2.4.1.5
包裝規(guī)格：25kg

用途：用于生產(chǎn)帕拉金糖(一般先將酶固定化后連續(xù)作業(yè))，也可用于將葡萄糖基嫁接于甜菊糖苷上而成為改型的甜菊糖苷
物化性質(zhì)：
淡黃色至褐色液體，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于乙醇。能使蔗糖在α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶的作用下分解成帕拉金糖(異麥芽酮糖)和海藻糖(α-葡糖基1，1-果糖)。按基質(zhì)的特異性作用分為4-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶和6-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶兩種。