產(chǎn)品名稱：糖化酶
中文別名 糖化淀粉酶 淀粉糖化酶
英文名稱：Glucoamylase
CAS 編號(hào)：9032-08-0
包裝規(guī)格：5kg

中文別名 糖化淀粉酶 淀粉糖化酶

用途：
酶制劑。本品耐酸性較好，在25℃、pH=3時(shí)活力穩(wěn)定；55～60℃時(shí)活力最高；60℃、30min以上時(shí)活力降低顯著；80℃以上活力全部消失。1g固體酶粉(或1mL液體酶)，溫度在60℃、pH=4.6的條件下，1h分解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖，為1個(gè)活力單位，以u(píng)／g(或u／mL)表示。
物化性質(zhì)：
黃褐色粉末或棕黃色液體，能從淀粉鏈的非還原性末端切開α-1，4和α-1，6鍵，從而使淀粉水解成葡萄糖。作用溫度55～60℃，最適溫度58～60℃，作用pH值4.0～5.0，最適pH值4.5。