福建面點學(xué)校福州面點學(xué)校泉州面點學(xué)校廈門面點學(xué)校告訴你藍莓慕斯蛋糕的做法如下：
1  蛋白分三次加入細砂糖后，打發(fā)成8分發(fā)。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻后，加入1/3蛋白翻拌均勻后，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
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2  蛋糕片放涼后，裁剪出兩片略小于6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬后疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放于圓模中。
3  魚膠片放冰水中泡軟后，放入隔熱水加熱藍莓果醬中
4  淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發(fā)至6分發(fā)
5  藍莓果醬加入打發(fā)好淡奶油中，翻拌均勻
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6  1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘后,放入第二片蛋糕片，繼續(xù)倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟后魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時后脫模。撒入適量水果即可。
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