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個人認為菜味道的好壞是根據(jù)自己經(jīng)驗的深淺而摸索出來的，當(dāng)然啟蒙師傅也重要。
想學(xué)先建議你找個師傅學(xué)，找什么樣的師傅才好呢？{并不是找名氣很大的師傅才好}華南泉州烹飪培訓(xùn)學(xué)校廈門烹飪培訓(xùn)學(xué)校福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校福建烹飪培訓(xùn)學(xué)校告訴你一：先看師傅的人品，二：看師傅的經(jīng)驗{掌勺多久}最好菜要在當(dāng)?shù)胤秶悬c名氣，三：作為師傅來說收你一點帶徒費一點也不奇怪，四：找到師傅了先不要急于求炒菜方面，在這我建議你先干雜活干起這也是基本，五：雜活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，六：當(dāng)你的刀工達到了師傅認為可以的話你可以炒菜了。華南泉州烹飪培訓(xùn)學(xué)校廈門烹飪培訓(xùn)學(xué)校福州烹飪培訓(xùn)學(xué)校福建烹飪培訓(xùn)學(xué)校告訴你七：以上說的都是一步步做出來的，當(dāng)然最好的練習(xí)方法就是做整個店的員工飯菜你盡量提出由你來{里面的工作我現(xiàn)在也不能全說清?？偟膩碚f只要你用心去做，我相信再難也不到你.八：在廚房里面人要勤快多問。無論對師傅和里面的員工也好都要尊重。關(guān)系方面更要搞好相對來說和人家關(guān)系相處好了，你在里面也學(xué)得更快更好..........九：真正要成為一個一般酒樓或飯店的師傅沒有三--五年的掌勺功夫那是沒可能的。十：從學(xué)的那一天起你的腳下已經(jīng)有了路，只是這條路你那沒走出來，所以找工作你不用擔(dān)心.
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