食品級DL-色氨酸
英文名：DL-Tryptophan
別名：DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸混旋色氨酸DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸DL-氨基吲哚丙酸DL-色氨基酸DL-胰化蛋白氨基酸
食品級DL-色氨酸CAS號：54-12-6
分子式：C11H12N2O2
分子量：204.23
食品級DL-色氨酸性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，略具甜味。.熔點(diǎn)289℃分解，微溶于水，不溶于乙醇。
 
溶狀：本品0.5g溶于0.5mol/L氫氧化鈉液10mL，其液色不得較比合液C為濃。
食品級DL-色氨酸用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價。也可以做抗氧化劑。L-色氨酸是人體不能合成的必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補(bǔ)劑。藥典級L-蘇氨酸用于配制復(fù)合氨基酸輸液和氨基酸制劑。