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深圳酸辣粉的地道做法
  做酸辣粉的步驟其實是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料:粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。   
    首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
    然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、醬油、醋、香油、辣椒油等放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的小吃深圳酸辣粉就算做完了。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
深圳酸辣粉：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
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