怎么制作臭豆腐鹵水|臭豆腐鹵水的制作【王師傅】
王師傅臭豆腐臭干子     王師傅    15803825957 

培訓(xùn)價格：鄭州雜糧煎餅培訓(xùn)600元，鄭州烤面筋的做法200元，雜糧煎餅爐子750元，臭豆腐臭干子1000元
"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 
除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個玩意兒。 
臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。 
南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時間短些。 
等等，中間還有一些細節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 
總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認準些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。"
怎么制作臭豆腐鹵水|臭豆腐鹵水的制作【王師傅】王師傅臭豆腐是一種在鄭州非常流行的風味小吃,其味道不言而喻,曾有一日不吃臭豆腐,三日食肉無滋味之說,味道的好壞,取決鹵水的質(zhì)量,本人制作的鹵水純天然發(fā)酵,不含任何添加劑，王師傅臭豆腐臭干子它的特點是聞著臭吃著香,外焦里嫩,而且投資小,見效快,易操作等特點,月收入五千元不等,本人從事臭豆腐制作多年,有著豐富的制作經(jīng)驗,從發(fā)酵鹵水、腌制豆腐等一系列工序了如指掌，學(xué)習湯料伍佰元，湯料配方包含二十余種大料，口味與眾不同，乘車路線B1路、B20路到農(nóng)業(yè)路天明路下車，61路91路41路22路到天明路與群英路交叉口下車。

王師傅臭豆腐臭干子
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