“臨朐全羊”，是在宮廷“全羊席”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。清代，臨朐城里有一家菜莊，名“德順樓”，烹調(diào)羊肉馳名齊魯。因舊時臨朐屬青州，曾有“青州游，莫過德順樓”之說。后經(jīng)歷代廚師不斷發(fā)掘創(chuàng)新，無論是從菜品特點，還是烹調(diào)技藝方面，“臨朐全羊”逐步形成了自己獨特的風(fēng)格。如今，“臨朐全羊”主要有三種吃法：“全羊湯”、“手扒羊肉”和“全羊宴”。
山東旭光羊餐飲文化有限公司”。主營:“臨朐全羊湯”與“臨朐全羊宴”和地方家常菜系列。實現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃與家常菜優(yōu)化組合。實現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃以公司化的經(jīng)營模式。2012年高玉生被命名為“臨朐全羊宴”技藝、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
 我們旭光人始終信守著“仁義禮智信”的祖?zhèn)骷矣?xùn)，并制定了未來十年的發(fā)展目標(biāo)，打造百年高氏全羊世家餐飲品牌，發(fā)掘傳統(tǒng)飲食文化精華，弘揚傳播“臨朐全羊”餐飲文化，努力將這一歷史傳統(tǒng)名吃推向全國乃至世界。
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