“臨朐全羊”已有百年的歷史，它是二十世紀(jì)八十年代中期，由“五井全羊席”發(fā)展而來的，而“五井全羊席”的創(chuàng)始人，則要追溯到“五井張家店”的老板—張梅五先生。
張梅五（1896————1977），名作福，字梅五，臨朐縣五井東村人，他世代以廚為業(yè)，靠著為鄉(xiāng)村鄰里的喜白公事做宴席，賺取點(diǎn)微薄的收入來維持生活，直到1924年秋后，經(jīng)親朋好友籌集了點(diǎn)資金在五井集市開了一家飯館，取名“五井張家店”。
山東旭光羊餐飲文化有限公司”。主營(yíng):“臨朐全羊湯”與“臨朐全羊宴”和地方家常菜系列。實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃與家常菜優(yōu)化組合。實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃以公司化的經(jīng)營(yíng)模式。2012年高玉生被命名為“臨朐全羊宴”技藝、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
 我們旭光人始終信守著“仁義禮智信”的祖?zhèn)骷矣?xùn)，并制定了未來十年的發(fā)展目標(biāo)，打造百年高氏全羊世家餐飲品牌，發(fā)掘傳統(tǒng)飲食文化精華，弘揚(yáng)傳播“臨朐全羊”餐飲文化，努力將這一歷史傳統(tǒng)名吃推向全國(guó)乃至世界。 
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