中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，.泰州稻花香餐飲管理有限公司|||專業(yè)中央廚房設計，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負氵責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方辶式，泰州稻花香餐飲管理有限公司，泰州稻花香餐飲管理有限公司，趕在指定時間內運到分店。1、為消費者提供更具有特色的廚房產品，保證商品的品質、衛(wèi)生標準的一致性。2、可通過集中采購、生產、控制價格，提高商品附加值，實現企業(yè)利潤最大化。3、可降低各銷售網點的加工成本，減少庫存，降低損耗。4、可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求，實現多品種、小批量、高效率配送服務，.泰州稻花香餐飲管理有限公司|||專業(yè)中央廚房設計，降低物流成本。5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。6、提高服務水平，提高工作效率。.泰州稻花香餐飲管理有限公司|||專業(yè)中央廚房設計