春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。春餅也是潮州小食之佳品。其外觀呈長方形，金黃悅目，外酥內(nèi)嫩；味濃香溢，美味爽口。春餅古稱“春卷”，我們的祖先為祈豐收康樂吉祥幸福，便在立春日制作此食品祭天。春餅、薄餅、筋餅、油餅自動烙制機結構合理，性能良好