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      千年演變?cè)忑埦?br />發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長的歷史過程，其中記載的歷史最早追溯到唐代。在當(dāng)時(shí)著名的“茶圣”陸羽所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。茶而開始講究茶葉的風(fēng)尚最早開始于唐代。而推崇何處出產(chǎn)之茶，則各個(gè)朝代皆不相同。如唐代重陽羨（今江蘇宜興）茶，宋重建州（今福建建甌）茶，清則重武夷茶、龍井茶。由此可見，西湖龍井茶被人廣而傳用的年代稍晚一些。至于龍井茶知名得來的年代應(yīng)始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則因?yàn)槠淦焚|(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅有茶的價(jià)值，而且蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。在1000多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品成為帝王相的供品，并從中國走向了世界。
后人考證南朝事
杭州西湖群山皆產(chǎn)茶，西湖種茶始于何代何人的說法有很多種，不過讓更多人信服的說法是來自于北宋蘇軾的考證。
據(jù)說蘇軾在杭州任知州時(shí)，對(duì)西湖種茶的歷史曾作過考證，他認(rèn)為西湖最早的茶樹在靈隱、天竺香林洞一帶，是由南朝詩人謝靈運(yùn)（公元385-433年）在天竺翻譯佛經(jīng)時(shí)從天臺(tái)帶來茶樹種子，并種植、栽培的。天臺(tái)的浙江茶葉的發(fā)祥地，曾有野生“大茗”，至今還留有葛洪（公元284-364年）值茶的遺址。若以此為依據(jù)，推算可得知西湖種茶始于南北朝，迄今大約有1500余年的歷史了。
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