微波豬皮膨化設(shè)備、時(shí)間短、速度快
    常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或者輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到了快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料殺菌作用一般在幾分鐘。
    低溫殺菌保持了營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味
    微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能夠在比較低溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
    節(jié)約能源
    常規(guī)的熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而且微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外熱能損耗。
    均勻徹底
    常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。
    便于控制
    微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
    設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)
    與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。
    改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積