＜ｐ＞黃原膠（英語(yǔ)：Ｘａｎｔｈａｎ　ｇｕｍ，音譯作三仙膠），俗稱玉米糖膠、漢生膠，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖）經(jīng)由野油菜黃單孢菌（ｅｎ：Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ?。悖幔恚穑澹螅簦颍椋螅┌l(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)合多糖體。在美國(guó)，它通常是經(jīng)由玉米淀粉所制造?！↑S原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷１，６－糖苷鍵，打開(kāi)支鏈后，在按１，４－鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。＜／ｐ＞＜ｐ＞黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤(rùn)劑、膜成型劑等，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。我國(guó)黃原膠的需求量大，但生產(chǎn)還處于起步階段，故應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)和應(yīng)用給予高度重視。＜／ｐ＞