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“現(xiàn)在在我們這種批發(fā)市場(chǎng)，羊肉每斤28元~29元，在一些社區(qū)市場(chǎng)，羊肉最高賣(mài)到了每斤32元左右?！弊蛉?，甘井子區(qū)某大型市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人感嘆，由于價(jià)格飛漲，羊肉已變身“貴羊羊”，消費(fèi)者大呼“吃不起”。


  業(yè)內(nèi)人士表示，每年7~9月份“燒烤旺季”，大連市場(chǎng)羊肉需求量攀升，加之禁牧休牧政策下肉羊供應(yīng)萎縮，導(dǎo)致了小羊一改昔日溫順，搖身成為來(lái)勢(shì)洶洶的“貴羊羊”。

  突破30元大關(guān)

  一年間

  羊肉漲價(jià)40%


  “最近，我們進(jìn)白條羊的價(jià)格上漲，由之前的每斤19元左右上漲到現(xiàn)在的20.5元，羊肉的零售價(jià)和批發(fā)價(jià)由此被推高。在我們這類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)，羊肉每斤28元~29元，而在一些社區(qū)市場(chǎng)，羊肉已經(jīng)突破了30元大關(guān)，有的甚至賣(mài)到32元左右?！备示訁^(qū)一家大型市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，羊肉價(jià)格上漲“逼退”了很多普通消費(fèi)者，目前，飯店和燒烤店成為羊肉消費(fèi)的主力軍。


  記者隨后走訪了我市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近期，羊肉價(jià)格都出現(xiàn)了明顯上漲，零售單價(jià)大多上漲了2元以上。“去年7月份，羊肉每斤才21元左右，僅僅一年之間，羊肉價(jià)格同比上漲了40%左右。”大連羊肉批發(fā)商劉女士表示，初步估計(jì)，近期羊肉價(jià)格還可能進(jìn)一步上漲，在羊肉市場(chǎng)現(xiàn)有的供求關(guān)系下，羊肉價(jià)格上漲的腳步或?qū)㈦S著豬肉價(jià)的回升拉拽而繼續(xù)前行。

  禁牧導(dǎo)致羊少“燒烤季”放大需求


  據(jù)大連市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局有關(guān)人士范穎介紹，目前，大連市場(chǎng)銷(xiāo)售的羊肉主要來(lái)自?xún)?nèi)蒙古及周邊地區(qū)?！俺醪焦烙?jì)，內(nèi)蒙及周邊地區(qū)輸入大連的肉羊占到大連市場(chǎng)總供應(yīng)的70%~80%，此外，河北、山東以及瓦房店市也向大連市場(chǎng)供應(yīng)了一定量的肉羊?！?br />

  記者隨后輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上旅順一家大型活羊屠宰場(chǎng)經(jīng)理張仲翔。“我們的活羊主要購(gòu)自?xún)?nèi)蒙古以及周邊的遼寧阜新等地。而現(xiàn)在正值羊肉銷(xiāo)售旺季，每個(gè)月，我們屠宰場(chǎng)能輸出400~500只白條羊?！睆堉傧璞硎?，近期，內(nèi)蒙等主產(chǎn)區(qū)肉羊的價(jià)格也在節(jié)節(jié)攀升，早些時(shí)候，肉羊每斤僅8元~9元，到去年7月份前后，上漲到10元~11元，而現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到每斤13元左右?；钛騼r(jià)格上漲，而運(yùn)輸以及人力等成本也在“火上澆油”，尤其是快速上升的工人工資正在不斷地刷新羊肉的成本。


  “活羊價(jià)格之所以一升再升，主要是因?yàn)閮?nèi)蒙等主產(chǎn)區(qū)實(shí)行禁牧休牧政策，肉羊飼養(yǎng)量下降，而放棄放羊轉(zhuǎn)為圈養(yǎng)又會(huì)提升飼養(yǎng)成本，因此，一些養(yǎng)殖戶(hù)和牧民干脆放棄養(yǎng)羊或者少養(yǎng)了?！睆堉傧枵f(shuō)。


  肉羊供應(yīng)減少，而7~9月份又是大量需求羊肉的“燒烤季”，由此產(chǎn)生的疊加效應(yīng)推高了羊肉價(jià)格?！俺醪焦烙?jì)，目前，燒烤用的羊肉占到市場(chǎng)總需求80%左右?！备示訁^(qū)一家大型市場(chǎng)肉食區(qū)負(fù)責(zé)人常征認(rèn)為，火熱的“燒烤季”也是推高大連羊肉價(jià)格的一個(gè)原因。

  “羊菜肴”和羊肉串身價(jià)高漲


  受羊肉漲價(jià)影響，大連餐飲市場(chǎng)以羊肉為原料的菜肴也悄然調(diào)價(jià)?！叭ツ?，我們飯店孜然羊肉每盤(pán)35元左右，而今年已經(jīng)上漲到48元了；去年，蔥爆羊肉每盤(pán)38元，今年漲到48元；去年，烤羊排每盤(pán)45元，現(xiàn)在已經(jīng)上調(diào)到58元了?！碧旖蚪指浇患绎埖曦?fù)責(zé)人說(shuō)。


  大連美食文化協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)于濱表示，以羊肉為主要原料的菜肴漲價(jià)已成為普遍現(xiàn)象。與去年同期相比，羊肉類(lèi)菜肴平均漲價(jià)30%左右，而這樣的漲幅依然跟不上羊肉漲價(jià)的步子。