DL-色氨酸 性狀： 白色至黃白色結晶或結晶性粉末。用乙醇水溶液重結晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的結晶。無臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-型的甜度與蔗糖相似。0.2%水溶液的ph值5.5~7.0。無旋光性。熔點約295℃（分解）。耐酸、耐光性差。溶與水（0.4%，25℃）及稀酸和堿。微溶與乙醇。