凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，重慶凍品市場
，包括海產(chǎn)類、水產(chǎn)類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農(nóng)產(chǎn)類、丸糕點(diǎn)類、其它肉類、其它農(nóng)產(chǎn)類等一大批肉質(zhì)或非肉質(zhì)食品。凍品在大小、形狀、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味方面一般不會發(fā)生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態(tài)。凍品具有營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生和經(jīng)濟(jì)等特廴點(diǎn)，重慶凍品市場
，是50、60年代發(fā)展起來的新型加工食品。它70年代迅速發(fā)展，80年代在世界上普及，成為發(fā)展最迅速發(fā)展的食品辶產(chǎn)業(yè)，郫都區(qū)昌盛水產(chǎn)經(jīng)營部，昌盛水產(chǎn)，到90年代，冷凍方便食品的產(chǎn)量和銷量在有的發(fā)達(dá)國家如美國已占全部食品的50%以上，逐步取代罐頭食品的首要地位。



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