異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀

異維生素C鈉，又名D-異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果、酒類(lèi)、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。
本品以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。
  本品按國(guó)家GB8273-87標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，符合美國(guó)FCC（IV）版標(biāo)準(zhǔn)。
  異VC酸，又名D-異抗壞血酸，它的作用與D-抗壞血酸鈉相似。
  本產(chǎn)品符合美國(guó)FCCIII版標(biāo)準(zhǔn)。