很多人不明白櫻桃為什么要清洗預(yù)冷，櫻桃預(yù)冷的好處是什么？
1.櫻桃田間采收時附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫。可以提高果實硬度，減少采后操作中造成的機械傷害。
2、控制采后生理變化。降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。
3、減少微生物的侵染和營養(yǎng)成分的損失。 

櫻桃預(yù)冷機的技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)效率：1噸/小時；

制冷溫度：水溫7-15度；

電源：380/220V；

功率：5kW；

外形尺寸：長6000×0.7×1800mm；

重量：700kg

用途：用于櫻桃、藍莓、蘋果、梨、桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西紅柿、蔬菜等預(yù)冷

    

鮮食櫻桃，應(yīng)在采后1小時內(nèi)采用水預(yù)冷將果溫度降至10℃以下，通過預(yù)冷的櫻桃再放入冷庫中或冷鏈運輸，有利于櫻桃品質(zhì)的保持，延長保鮮時間。
櫻桃預(yù)冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因為水的熱容最大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預(yù)冷速度快，冷卻效率高。