肉制品烘干殺菌機
微波肉制品烘干殺菌機主要是應(yīng)用微波技術(shù)對所有畜禽肉加工的多功能新型設(shè)備。該設(shè)備的主要應(yīng)用范圍有：牛肉干、豬肉脯、烤鴨、熟食食品、雞腿、雞翅、風味食品、鴨脖子、特產(chǎn)食品等等。
微波肉制品烘干殺菌機可根據(jù)產(chǎn)品的不同加工工藝需求，通過隨時調(diào)整微波功率、物料溫度、加工時間等參數(shù)，來達到對產(chǎn)品的烘干、殺菌、解凍、烘焙、烘烤等等加工處理，俗稱微波烘干設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波解凍設(shè)備、微波烘烤設(shè)備等等！
微波對肉制品烘干的特點：
1、烘干速度快、時間短。
2、加熱升溫時間快，無須預(yù)熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內(nèi)達到所需的烘干溫度。
3、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。
微波對肉制品殺菌的特點：
1、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
2、殺菌效果徹底。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、徹底。
3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
微波對肉制品解凍的特點：
1、解凍迅速，冷凍產(chǎn)品可在5～10分鐘內(nèi)解凍完畢，從而保證了對產(chǎn)品需求的迅速對應(yīng)，便衛(wèi)生和加工作業(yè)。
2、減少細菌污染。解凍安全衛(wèi)生，由于不使用水，所以不會產(chǎn)生細菌污染，另外也能節(jié)約用水成本。
3、通過設(shè)定產(chǎn)品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業(yè)并保證產(chǎn)品解凍后的品質(zhì)穩(wěn)定性。