武漢頂正_雞尾酒供應(yīng)商_雞尾酒圖片|武漢頂正餐飲管理有限公司
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基酒又名酒基、底料、主料。基酒在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。調(diào)制雞尾酒是以一定的基酒基礎(chǔ)上調(diào)制出來(lái)的。但，完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。
最常用的是以下六大基酒，還有利口酒。
六大基酒：
1、杜松子酒(Gin)雞尾酒的無(wú)冕之王，又名金酒/琴酒/氈酒
2、來(lái)自熱帶水果的朗姆(Rum&cacllaca)
3、經(jīng)典伏特加(Vodka)原味雞尾酒
4、古典浪漫的威士忌(Whisky)
5、貴族風(fēng)范的男人白蘭地(Brandy)
6、甘美刺激龍舌蘭(Tequila)
另外，利口酒(Liqueur&other)大多使用各種甜酒。（利口酒LIQUEUR，
可以稱(chēng)為餐后甜酒，是由英文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒——主要是白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。）

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