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1冒菜介紹：冒菜是成都的特色。就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜特點：香味濃郁：可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數(shù)十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食材選擇性強，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。
培訓品種:清油冒菜、牛油冒菜、三鮮冒菜
培訓內容：
1、香料的識別和選材技術
2、秘制紅油制作工藝；
3、底料的炒制及保存技術；
4、各種菜品的制作與保管工藝；
5、專用高湯的熬制與保管工藝；
6、各種味型的調制工藝；
7、了解核心秘方和全套經(jīng)營流程；
8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術；
9、三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。武漢成都冒菜重慶冒菜四川冒菜正宗好味道型號武漢頂正餐飲管理有限公司最全。