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    新夢想職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

    主營:咖啡師,調(diào)酒師,西餐師,西點(diǎn)師
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    [供應(yīng)]X成都學(xué)西點(diǎn)四川學(xué)習(xí)翻糖蛋糕成都糕點(diǎn)師培訓(xùn)班
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    • 產(chǎn)品產(chǎn)地:
    • 產(chǎn)品品牌:新夢想
    • 包裝規(guī)格:1
    • 產(chǎn)品數(shù)量:0
    • 計(jì)量單位:件
    • 產(chǎn)品單價(jià):0
    • 更新日期:2015-07-31 15:02:58
    • 有效期至:2016-01-27
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    X成都學(xué)西點(diǎn)四川學(xué)習(xí)翻糖蛋糕成都糕點(diǎn)師培訓(xùn)班 詳細(xì)信息

    新夢想X成都學(xué)西點(diǎn)四川學(xué)習(xí)翻糖蛋糕成都糕點(diǎn)師培訓(xùn)班主料:無鹽黃油225G、低粉345G、糖粉180G、蛋液45G
    輔料:蔓越莓干105G
    新夢想X成都學(xué)西點(diǎn)四川學(xué)習(xí)翻糖蛋糕成都糕點(diǎn)師培訓(xùn)班蔓越莓曲奇做法步驟:
    1. 黃油室溫軟化后加糖粉攪拌至發(fā)白(糖粉的量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,口味大眾的朋友可以適當(dāng)減量到130-150g,怕甜的可以直接減少到90-100g)
    2. 加入蛋液攪拌均勻,我用的小個(gè)雞蛋差不多一個(gè)正好,如果怕不容易攪勻的話最好分2-3次加入蛋液,每加一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆?br /> 3. 加入蔓越莓干,蔓越莓干提前切碎的話分布會更均勻
    4. 篩入低粉,拌至沒有干粉就立即停手(拌的時(shí)候切拌加翻拌,不要向一個(gè)方向攪)
    5. 將拌好的面團(tuán)整形成長方柱體,送入冰箱冷藏或者冷凍至硬(冷凍時(shí)間要掌控好,不能太硬。做形狀是可以采用模具,沒有的話可以用手將面團(tuán)搓條后用搟面杖搟平四面,)
    6. 將硬的,成型的面團(tuán)切成目測厚約5MM的片狀,排入烤盤中送入預(yù)熱好175℃的烤箱中層烤20-25分鐘就完成了(這是使用的單上管的烤箱,其余類型烤箱可據(jù)情況調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間,一般烤至表面微黃會香一點(diǎn),這也要看個(gè)人口味喜好了)

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