纖維素酶 
概述：
纖維素酶是經(jīng)木霉菌深層發(fā)酵，提取精制而成，由于其富含內(nèi)切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多種酶系，從分子內(nèi)部作用于β-1，4鍵，使纖維素降解，從纖維糊精非還原性末端β-1，4鍵產(chǎn)生纖維二糖，進而水解成葡萄糖。 
產(chǎn)品特點：
1、富含多種酶系，并含有半纖維素酶，水解徹底，葡萄糖產(chǎn)量高
2、最適作用溫度為40-50℃，最適pH4.8。 
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應用領域：
本品可廣泛應用在果蔬加工、果汁處理，飲料、釀酒、醬油加工等。