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英文：Disodium stannous citrate。分子式：C6H6O8SnNa2。分子量：370.79CAS：2588-96-4。
性狀：白色結(jié)晶性粉末，呈強還原性, 有防腐蝕和護色作用,易潮解，易溶于水，極易氧化。
作用：還原劑、護色劑、防腐蝕劑。
使用范圍：根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。
使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。
限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到保護作用。一般涂料罐中加0.06% 
技術(shù)條件：（執(zhí)行Q/YBNF01-2005標(biāo)準(zhǔn)）衛(wèi)生許可：冀衛(wèi)食證字(2005)第053014 
包裝：25KG桶裝
儲存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
質(zhì)量指標(biāo)：
檢測項目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
Sn ≥29%
砷 ≤0.0001%
重金屬 ≤0.001%
水不溶物 ≤0.002%