普魯蘭酶 

英文名稱：Pullulanase

CAS：9075-68-7

別名：普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍酶;茁霉多糖酶

CBNumber: CB0271455

 

化學性質(zhì)：普魯蘭酶為棕黃色細粉或近白色液體。溶于水，普魯蘭酶幾不溶于乙醇、lv仿和乙mi。普魯蘭酶可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。

 

普魯蘭酶用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。

來源：枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis；

供體：嗜酸普魯蘭芽胞桿菌 Bacillus acidopullulyticus 

1.生產(chǎn)工藝：普魯蘭酶以轉基因枯草芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的普魯蘭酶。

2.1普魯蘭酶理化指標項目 指標 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金屬(mgkg) ≤ 30 鉛(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素不得檢出 

2.2普魯蘭酶微生物指標項目 指標 菌落總數(shù) (cfug) ＜ 10 000 大腸菌群(MPNg) ＜ 30 沙門氏菌25g 不得檢出 致瀉大腸埃希氏菌25g 不得檢出 抗生素活性不得檢出 生產(chǎn)菌 不得檢出 

備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。 

包裝：30KG/桶