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公司食堂承包第一品牌【佳佳順】我公司擁有強(qiáng)大的生產(chǎn)型經(jīng)濟(jì)實(shí)體，優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才、經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)員工；穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商和充分優(yōu)質(zhì)的貨源，為我公司強(qiáng)大的生產(chǎn)能力和質(zhì)量提供充分的保障。志成人視質(zhì)量、品牌如生命，鄭重承諾堅(jiān)持抓好“質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、信譽(yù)”四大基本點(diǎn)。

　　深圳單位食堂承包對(duì)砂鍋牛尾的做法你知道嗎

　　主料牛尾750克。輔料胡蘿卜50克，干辣椒5克，洋蔥50克，蔥段25克，姜塊10克，紹酒50克，醬油25克，精鹽5克，白糖12克，白胡椒粉0.5克，桂皮2.5克，八角2.5克，花椒1克，芝麻油10克，熟豬油500克(約耗75克)。

　　制法 1，將牛尾的皮用火燎糊，再放在溫水中浸泡到凈焦屑，清洗后，斬成約5厘米長(zhǎng)的段，放在開(kāi)水鍋中焯去異味。胡蘿卜去皮，順長(zhǎng)切成約2.5厘米的料塊。洋蔥切成約O.3厘米的絲。干辣椒切成段。姜塊拍松。桂皮、八角、花椒裝入紗布袋內(nèi)，即成香料袋。

　　2，將炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油，燒到五成熱時(shí)，放入胡蘿卜滑油，撈出瀝油。炒鍋內(nèi)留少量油將干辣椒段爆黑，清出辣椒渣，放入蔥段、姜塊煸出香味后，放入牛尾煸炒幾下，加入紹酒、醬油、精鹽、白糖、香料袋和清水200克，在旺火上燒開(kāi)，裝入盛器內(nèi)上籠，用旺火蒸到牛尾發(fā)軟熟透，揀去姜塊、蔥段和香料袋。砂鍋內(nèi)放入熟豬油(50克)燒熱，下洋蔥煸成金黃色，將蒸過(guò)的牛尾連汁

　　倒在炒鍋內(nèi)，胡蘿卜放在牛尾周?chē)?，用中火燒開(kāi)，改用小火煨至牛尾酥爛，待湯汁稠濃時(shí)，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成。