服務(wù)項(xiàng)目蘭州牛肉面，始創(chuàng)于清末光緒年間由回族老人馬保子首創(chuàng)，傳承至今，已有百年歷史文化積淀，以色香味俱佳的獨(dú)特風(fēng)味和“清白紅綠黃”的明快色感馳名全國(guó)，以中華第一面的美稱享譽(yù)世界，成為蘭州一張靚麗的名片。服務(wù)內(nèi)容金鼎牛肉面公司、金鼎涮羊肉公司、金鼎羊肉泡饃公司、金鼎清真大菜公司服務(wù)對(duì)象我公司以“振興牛肉面、樹立新形象”為宗旨，提升行業(yè)整體發(fā)展為已任，為蘭州牛肉拉面制定了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和分等定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為蘭州牛肉拉面的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、連鎖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)在我公司的示范和引導(dǎo)下，使蘭州市牛肉面的整體檔次、規(guī)模和水平上了一個(gè)新臺(tái)階，為蘭州牛肉拉面發(fā)展走向新的里程碑做出了卓越貢獻(xiàn)，樹立了典范，起到了良好地帶動(dòng)作用。注意事項(xiàng)蘭州牛肉拉面面的制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。