冷面機(jī),牛筋面機(jī)

冷面機(jī),牛筋面機(jī)的最大特點(diǎn)是：面條一次性成熟，面條細(xì)膩、光滑、均勻、粗細(xì)一致，冷食熱食均可。該機(jī)還具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)。 

牛筋面多用機(jī) (50 型 ) 

牛筋面機(jī)是近年來新興起的風(fēng)味小吃，無需外界加熱就能使各種面粉自熟。可生產(chǎn)牛筋面、麻辣片、麻辣條等多種風(fēng)味小吃，該機(jī)具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)，該項(xiàng)目投入小，利潤(rùn)大，廣泛適合學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂，更適合開店、零售、批發(fā)，是下崗職工的理想選擇。 

型號(hào)：50 型

電壓：220V 

機(jī)器重：23公斤 

效率：720 轉(zhuǎn)/分 

生產(chǎn)成品：10-15 公斤/小時(shí) 

另有牛筋面機(jī) 80 型，售價(jià) 900 元。 

牛筋面機(jī)的使用說明 : 

1 、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。 

2 、和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食鹽 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。 

3 、進(jìn)料必須均勻，并應(yīng)根據(jù)壓出面條的情況，適當(dāng)選擇進(jìn)了速度，壓出的面條生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，溫度高是提高進(jìn)料速度。 

4 、出機(jī)后的面條，風(fēng)晾干后長(zhǎng)期保存。 

5 、面條使用時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長(zhǎng)短，確定冷水浸泡時(shí)間，大約 10-20 分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，是面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。 

6 、停機(jī)后及時(shí)去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機(jī)內(nèi)殘存的面及時(shí)拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。 

 一、面的調(diào)配 
   
1 、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水 50 斤左右。
 
2 、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。 

3 、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約 2 小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約 15 分鐘）。 

4 、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。 

5 、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。 

6 、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。 

7 、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水后可食用。 

二、使用方法   

1 、該機(jī)需配電機(jī) 2 。 2 千瓦，電壓 220V ，皮帶 A 型 1400 毫米兩根。 

2 、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤(rùn)滑。 

3 、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。 

4 、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。 

5 、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。 

6 、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。 

三、維護(hù)與保養(yǎng)   

1 、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤(rùn)滑（上面的軸承可三個(gè)月加一次黃油）。 

2 、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時(shí)需調(diào)整。 

3 、如停機(jī)時(shí)間過長(zhǎng)，需把筒卸下，清洗并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）