酒店陶瓷餐具是指專門用于酒店、賓館餐飲場(chǎng)所的瓷質(zhì)餐具?？梢院?jiǎn)稱酒店瓷，酒店瓷器，酒店瓷餐具。由于陶瓷耐高溫、易清洗，環(huán)保健康，使其成為餐飲行業(yè)最常用的餐具品種。區(qū)別于酒店玻璃餐具和酒店金屬餐具，酒店竹木餐具，陶瓷餐具在實(shí)際使用中所占比例最大。

酒店陶瓷餐具特點(diǎn)：酒店用的陶瓷餐具和家用陶瓷餐具的要求不同，主要不同是以下幾點(diǎn)： 　　

1.家用的餐具器形品種要求簡(jiǎn)單實(shí)用。一般家用的多為圓盤，圓碗，因制作工藝不同成本相對(duì)異型盤低很多。而酒店用的餐具，為了更好的配合菜品，多使用新穎別致，形狀奇特的餐具，這樣既能使菜品在餐桌上美觀，新穎的器皿也會(huì)使食客賞心悅目，心情愉快。 　　

2.家用餐具一般只要幾個(gè)器形品種就夠了，但是一般一個(gè)酒店需要的器形多大20-40個(gè)品種。還有一些器形是專門對(duì)特殊菜品設(shè)計(jì)的，如鮑翅盅，魚翅盅，佛跳墻等 　　

3.從陶瓷胎質(zhì)上比較，一般家用陶瓷比酒店用的陶瓷餐具薄一些，抗沖擊力差。酒店陶瓷餐具一般要求瓷質(zhì)結(jié)實(shí)，破損率低。

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